고추씨가 검게 변했는데 먹을수 있을까?

가끔 고추를 자를 때 하얀색 이어야 할 고추씨가 갈색 혹은 검은색으로 변한것을 볼 수 있습니다.

이게 먹을 수있는걸까? 혹시 상하거나 곰팡이가 생긴건 아닐까?

의심스러워서 그냥 고추를 버린적도 있는데요!!

오늘 고추씨의 색깔이 왜 변하는지 변해도 먹어도 되는 건지 알려드릴께요!!

 

1. 자연스러운 숙정과정

고추는 재배후 익어가면서 초록색 - 갈색 - 검붉은색 -붉은색으로 단계를 거쳐가면서  색깔이 변합니다.

그럴수록 고추안의 씨도 하얀색에서 - 갈색 - 어두운검은색으로 변 할수가 있습니다. 고추씨가 검게 변해도 고추 내부에 습기가 없고 냄새가 안난다면 섭쉬가 가능 합니다.

 

2. 곰팡이 혹은 부패의 시작

고추를 습한곳에서 오래 보관하거나 수분이 남은 상태에서 밀폐보관하면 곰팡이나 세균이 잘 번식하게되서 고추씨가 감게 변할 수도 있습니다. 이때는 내부에 끈적이는 물질이 같이 생기거나 냄새가 고약해 지기 때문에 즉시 폐기해야 합니다. 

간혹 문제있는 부분만 도려내고 섭취하는 경우도 있지만 눈에 보이지않는 세균이 번식했을 가능성이 크기 때문데 꼭! 버리시는 것을 권장합니다.

 

3. 벌레가 생겼거나 씨앗의 손상

고추가 재배되는 동안 충해를 입었거나 수확 후 건조 과정에서 곰팡이나 세균에 노출되었을 경우 씨앗이 부분적으로 검게 변하거나 얼룩이 남을 수도 있습니다. 고추씨가 전체적이 아닌 부분적으로 검은색을 띄면 충해에 의한 것 일수 있으니 꼭 폐기하는 것이 좋습니다. 

 

4. 고추의 보관방법

고추는 장기장 보관을 원한다면 깨끗하게 세척한 후에 물기를 완전히 제거한 후 냉동보관하는 것이 좋습니다. 

냉장고에 보관시에는 종이타월이나 키친타올로 감싸서 습기를 제서 후에 지퍼팩에 보관하고 1주일 이내에 섭취 하는 것이 좋습니다. 

 

5. 고추를 이용한 정말 쉬운데 맛있는 레시피

 

#여름이 제철인 고추가 아주 많다면 이렇게 만들어 보세요!! 순삭 한답니다.

https://www.10000recipe.com/recipe/6918985

추석, 알토란 고추전 황금 레시피

 

# 여름 풋고추로 만든 고추찜!! 비타민 완전 충전 입니다!!

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친정엄마표 풋고추찜