8월 무화과는 물에 담가 씻으면 안 될까요?/ 씻는 법부터 찰떡궁합 식재료까지

 

8월이 되면 마트 과일 코너에서 말랑하고 보랏빛을 띠는 무화과가 눈에 들어옵니다.

무화과는 저장성이 좋은 과일보다는 제철에 신선하게 먹을 때 맛이 좋은 과일입니다. 잘 익은 무화과는 과육이 부드럽고 은은한 단맛이 있어 그대로 먹어도 좋고 요거트나 치즈와 곁들이기도 좋습니다.

그런데 막상 사오면 한 가지 고민이 생깁니다.

껍질째 먹어도 되는지, 물에 담가 씻어야 하는지, 아래쪽 벌어진 부분까지 씻어야 하는지 생각보다 헷갈립니다.

오늘은 8월 제철 무화과의 영양부터 제대로 씻는 방법, 함께 먹으면 잘 어울리는 식재료까지 알아보겠습니다.

 

1 무화과는 8월부터 맛있어집니다

국내산 무화과는 늦여름부터 가을까지 많이 나오기 시작하며 8월이면 제철 무화과를 쉽게 만날 수 있습니다.

무화과는 사과처럼 단단한 과일이 아니라 잘 익을수록 부드럽고 쉽게 상처가 생깁니다.

고를 때는 전체적으로 통통하고 껍질에 큰 상처가 없으며 지나치게 단단하지 않은 것을 선택합니다. 밑부분이 살짝 벌어지고 은은한 향이 나는 것도 잘 익은 무화과의 특징입니다.

반대로 손으로 잡았을 때 지나치게 물컹거리거나 즙이 새고 시큼한 냄새가 난다면 많이 익었거나 상태가 떨어졌을 수 있습니다.

무화과는 오래 두고 천천히 먹기보다 잘 익은 것을 구입해 가능한 한 빨리 먹는 것이 좋습니다.

 

2 무화과는 어떻게 씻어야 할까요

무화과는 껍질째 먹을 수 있습니다.

하지만 재배와 수확, 유통 과정에서 표면에 흙이나 먼지 등 이물질이 묻을 수 있기 때문에 먹기 전에는 씻어야 합니다.

다만 무화과는 껍질이 얇고 과육이 무르기 때문에 사과처럼 힘주어 문질러 씻는 것은 좋지 않습니다.

먹기 직전에 꼭지를 잡고 약한 흐르는 물에 무화과 겉면을 돌려가며 부드럽게 씻습니다. 눈에 보이는 이물질이 있다면 그 부분은 손가락으로 살살 문질러 제거합니다.

무화과 아래쪽에는 작은 구멍이 있기 때문에 물에 오래 담가두거나 그 부분에 강한 물줄기를 직접 넣는 것은 피하는 것이 좋습니다.

씻은 뒤에는 키친타월로 물기를 가볍게 닦고 꼭지를 제거해 먹습니다.

미리 꼭지를 잘라낸 뒤 씻으면 잘린 부분으로 물이 들어가기 쉬우므로 씻은 다음 손질하는 것이 좋습니다.

껍질에 상처가 심하거나 오염이 잘 제거되지 않는 부분이 있다면 그 부분은 잘라내거나 껍질을 벗겨 먹어도 됩니다.

 

3 무화과에는 어떤 영양이 들어 있을까요

무화과는 달콤한 맛 때문에 당만 많은 과일이라고 생각하기 쉽지만 식이섬유와 칼륨을 비롯한 여러 영양 성분을 함께 섭취할 수 있습니다.

식이섬유는 장의 정상적인 운동을 돕고 포만감을 높이는 데 도움이 됩니다. 평소 채소와 과일 섭취가 부족하다면 제철 과일을 통해 식이섬유를 보충하는 것도 좋은 방법입니다.

무화과에는 칼륨도 들어 있습니다. 칼륨은 체내 수분과 전해질 균형, 정상적인 신경과 근육 기능에 필요한 영양소입니다.

또 무화과에는 폴리페놀을 비롯한 식물성 성분이 들어 있으며 껍질까지 먹으면 과육과 껍질에 들어 있는 성분을 함께 섭취할 수 있습니다.

칼슘과 마그네슘 등도 들어 있지만 무화과 한 가지만 많이 먹기보다는 다양한 과일과 채소를 번갈아 먹는 것이 좋습니다.

 

4 무화과와 찰떡궁합 식재료

무화과는 그냥 먹어도 맛있지만 단백질이나 지방이 들어 있는 식재료와 함께 먹으면 간식이나 가벼운 식사로 활용하기 좋습니다.

 

그릭요거트와 무화과

가장 간단한 조합입니다.

무화과의 달콤하고 부드러운 맛과 그릭요거트의 새콤한 맛이 잘 어울립니다. 무화과만 먹을 때 부족하기 쉬운 단백질도 함께 섭취할 수 있어 아침이나 오후 간식으로 좋습니다.

견과류와 무화과

호두와 아몬드 같은 견과류도 무화과와 잘 어울립니다.

부드러운 무화과에 바삭한 식감이 더해지고 단백질과 지방도 함께 섭취할 수 있습니다.

그릭요거트에 무화과와 견과류를 함께 넣으면 간단하면서도 든든한 한 그릇이 됩니다.

치즈와 무화과

리코타치즈나 모차렐라처럼 부드러운 치즈와도 궁합이 좋습니다.

무화과의 단맛과 치즈의 고소한 맛이 어우러져 별도의 달콤한 소스를 많이 넣지 않아도 맛있습니다.

다만 치즈는 종류에 따라 나트륨과 지방 함량이 다르므로 많이 넣기보다 적당량을 곁들이는 것이 좋습니다.

샐러드 채소와 무화과

루콜라나 어린잎 채소에 무화과를 잘라 넣으면 평범한 샐러드가 훨씬 먹기 좋아집니다.

무화과의 단맛 때문에 별도의 설탕이나 달콤한 드레싱을 많이 사용하지 않아도 맛의 균형을 맞추기 쉽습니다.

여기에 견과류와 치즈를 조금 더하면 채소와 과일, 단백질을 함께 먹을 수 있는 한 접시가 됩니다.

 

 

무화과는 오래 보관해두고 먹는 과일보다는 제철에 신선할 때 즐기기 좋은 과일입니다.

마트에서 잘 익은 무화과가 보인다면 먹기 직전에 흐르는 물로 겉면을 꼼꼼하지만 부드럽게 씻어보세요.

그대로 먹어도 좋고 그릭요거트와 견과류, 치즈를 곁들이면 전혀 다른 느낌으로 즐길 수 있습니다.

8월에 잠깐 만나는 무화과, 이번에는 씻는 방법부터 제대로 익혀 제철의 맛을 즐겨보세요.