체중감량 중 이사라면...혹시 밥대신
"오트밀" 드시고 계시나요?
오트밀은 잡곡인 귀리 를 볶은 다음 얇고 납작하게 누른 식품 입니다.
최근 오트밀의 효능과 다이어트에 도움이 된다는 정보가 많아서
한끼 식사 대용으로 많이 섭취하고 있습니다.
다이어트용이 아니어도 좋은
오트밀에 대해 알려드릴께요.
1. 오트밀은?
오트밀은 딱딱한 귀리를 볶은 다음 거칠게 부수거나 납작하게 누른 식품 입니다.
귀리는 껍질이 단단해서 잘 벗겨지지 않고 섬유질 성분이 강해 위장을 자극할 수 있어서 섭취가 불편합니다.
그래서 단시간에 조리할 수 있고 소화가 잘 되게 가공한것이 오트밀 입니다.
2. 오트밀의 종류
오트밀의 정도는 가공법에 따라 여러종류로 나뉩니다. 같은 귀로로 만드는 것인데도 가공법에따라 당지수가 다른것이 특이 합니다. 대부분 사용하기 편한 퀵오트나 인스턴트 오트를 다이어트 용으로 많이 구입하시는데요. 이것들은 생각보다 당지수가 높아서 흰쌀밥 보다 아주 약간 낮기 때문에 체중 감량에 큰 효과는 없다는 것을 기억하세요.
당지수란 탄수화물을 섭취했을때 인체내에서 당분으로 전환되어 혈당이 상승하는 속도를 0~100 수치로 나타낸 것 입니다. 혈당지수가 높은 식품은 혈당을 빠르게 상승시켜서 인슐린을 과잉분비하게 하고 이는 잉여당이 체지방으로 축적 되게 합니다. 하지만 혈당지수가 낮은 식품은 당을 천천히 올리기 때문에 그사이 인체가 에너지 로서 소비해 버리는 시간이 있기 때문에 잉여 당분이 체지방으로 축적되지 않게 합니다.
당지수가 낮기로 유명한 오트밀이지만 종류에 따라 다르기 때문에 어떤 오트밀을 섭취하는게 좋은지 꼼꼼히 따져 보세요.
1) 스틸컷 오트밀
귀리를 얇은 철판으로 2~3조각으로 자른것 입니다. 당지수는 55정도로 낮은편 입니다.
2) 스코티쉬 오트밀
가장 전통적인 방식인 스코티쉬 오트밀은 당지수가 53정된 스코티쉬 오트밀은 귀리를 돌로 짓이겨서 플레이크 형태의 조각으로 만든 것 입니다. 다른 오트밀에 비해 질감이 부드러운 것이 특징 입니다.
3) 압착귀리, 올드패션 오트
올드패션 오트밀은 당지수가 53으로 귀리를 스팀으로 찐 후에 눌러서 만든 형태로 자르지 않았기 때문에 입자가 큽니다.
4) 인스턴트, 퀵 오트밀
슈퍼나 인터넷으로 가장 많이 판매되고 있는 퀵오트는 귀리를 완전히 찐 후에 조각내어서 물 만 부어도 바로 조리가 될만큼 조리시간이 짧고 사용하기가 편합니다. 당지수는 70~75정도로 다른 오트밀이 비해 비교적 높습니다.
3. 오트밀의 효능
1) 영양소 균형이 좋은 오트밀은 당분과 비타만, 무기질을 골고루 함유하고 있기 때문에 든든한 한끼대용으로 좋습니다.
2) 항암성분인 프로테아제가 함유된 오트밀은 체내 발암물질과 바이러스를 차단, 억제하는 효능을 가지고 있습니다.
3) 당뇨예방에 좋은 오트밀은 인슐린의 분비를 조절해 주고, 혈당을 낮춰줍니다. 마그네슘 또한 풍부하게 함유하고 있어서 체내의 당질의 흡수를 지연시켜 줘서 당뇨예반에 좋은 효능을 가지고 있습니다.
4) 뼈를 강화시켜주는 오트밀은 은 칼슘과 필수아미노산이 풍부하여 뼈의 골밀도를 높여줍니다.
5) 체중감량에 도움이 되는 오느밀은 다량의 식이섬유를 포함하고 있고, 단백질의 함유량 또한 곡류중에서는 많습니다. 또한 조금만 섭취해도 포만감이 크기 때문에 신진대사를 원활히 하며 당 흡수속도가 낮은편 이어서 체내에서 지방으로 잘 변하지 않는 효능이 있습니다.
4. 오트밀의 부작용
1) 오트밀의 퓨린은 체내에서 신장결석이나 통풍을 유발하는 부작용이 있습니다. 신장 질환이 있거나 신장이 약하신 분들은 오트밀을 피하는 것이 좋겠습니다.
2) 임산부는 섭취에 주의 하시는게 좋습니다. 의서인 <신수본초>에 따르면 출산시 태아가 나오지 않을때 귀리싹을 잘라서 삶아 먹으면 자궁수축하는 작용으로 인해 태아가 나올 수 있다고 합니다. 자궁수축을 야기 할 수도 있으니 섭취에 주의가 필요합니다.
5. 오트밀을 이용한 쉽고 맛있는 레시피
** 말안하고 먹으면 진짜 그냥 닭죽!! 성장기 아이에게도 강력추천!! 오트밀닭죽 : 올드패션오트를 사용하시면 좋습니다.
https://www.10000recipe.com/recipe/6967541
건강을 생각한 오트밀닭죽
건강을 생각한 오트밀닭죽 슈퍼푸드로 불리는 귀리를 활용한 닭죽이에요. 오트밀만 먹으면 특유의 맛 때문에 거부감이 들기도 하는데요. 닭죽처럼 오트밀을 끓여먹으면 맛있게 먹을 수 있어요!
www.10000recipe.com
** 아기반찬, 어른 술안주로 부담없는 오트밀 완두콩전!! : 올드패션, 스코티쉬오트가 적당해요.
https://www.10000recipe.com/recipe/6941857
(아기반찬) 완두콩오트밀전
(아기반찬) 완두콩오트밀전 21개월 아들에게 오트밀을 조금 더 색다르고 맛있게 먹일 방법을 찾다가 눈에 띈 완두콩과 함께 전으로 구워보았어요. 완두콩오트밀전은 너무 뻑뻑하지도 그렇다고
www.10000recipe.com
** 저 솔직히 이레시피로 5키로 뺏습니다. 하루한끼 이렇게 먹으면 뱃살이 쏘옥~ 빠집니다.
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