해수부가 선정한 23년 4월 이달의 수산물은 낙지와 홍어 입니다.

 

4월을 맞아 지금 먹어야 더 맛있는 싱싱한 제츨 수산물 두가지를 소개해 드릴께요~!!

 

지쳐 쓰러진 소도 일으킨다는 낙지는 무기질과 필수아미노산이 풍부하고

쫄깃하고 부드러운 식감이 일품이지요?

코끝을 톡톡 쏘는 독특한 향과 중독성이 강한 식감으로 한번빠지만 자꾸 찾게되는 홍어는 마성의 맛입니다.

낙지와 홍어가 얼마나 영양적으로 맛으로 뛰어난지 소개해 드릴께요~!!

 

 

 

1. 낙지

1) 낙지는? 

낙지는 우리나라, 일본, 중국 등의 심해에 분포하지만 수심이 얕은 바다의 돌틈이나 질흙 속에서도 서식하는 수산생물 입니다. 재미있는게 낙지는 원래 몸의 색깔은 회식이나 주의의 빛에 따라 변색 됩니다. 낮에는 바위 틈에 숨어있다가 밤에 나와서 새우, 조개, 작은 물고기 등을 포식 합니다. 옛 문헌에 의하면 낙지는 맛이 달콤하고 독이 없으며 회, 국, 포를 만들기 좋다고 기록되어 있 습니다. 낙지는 단백질이 풍부하고 지방이 적으며, 상대적으로 수분의 함량이 많습니다. 

 

 

2) 낙지의 영양

 

 

3) 완전 쉬운데 맛있는 낙지 레시피

 

** 불맛나는 낙지덮밥 식당가서 먹는것 보다 만들어 먹으면 가성비 짱~!! 낙지를 듬뿍 먹을수 있어요!!

https://www.10000recipe.com/recipe/6895719

숯불없이 불맛나게 하는 낙지볶음 레시피

** 냉장고 속에 먹다 남은 낙지젓갈은 감칠맛 뿜뿜 볶음밥으로 변신시켜 보세요~!!

https://www.10000recipe.com/recipe/6858412

낙지젓갈 볶음밥- 남은 젓갈 재활용으로 좋아요

 

 

 

 

2. 홍어

 

 

1) 홍어는?

홍어는 가오릿과에 속하며 우리나라의 남해와 서해, 일본 등지에 널리 분포되어 있습니다. 자칫 모양이 가오리와 햇갈릴 수 있는데요 가오리와 홍어는 매우 흡사한 모양을 하고 있지만 가오리는 입부분이 둥글거나 약간 모가 나 있는 반면 홍어는 입부분이 뾰족하며 굻은 꼬리 윗부분에 2개의 지느러미와 가시가 나 있습니다. 홍어는 다른생선들과는 달리 항아리에 짚, 소금등을 함께넣고 삭혀 먹는데요, 특히 전라도 지역에서 삭힌홍어를 즐겨 먹습니다. "삼합"은 삭힌 홍어를 삼겹살 수육과 함께 묵은 김치에 싸막는 것이며, 막걸리를 곁들여서 먹기도 하는데 이를 "홍탁" 이라고 합니다.

 

2) 홍어의 영양

 

3) 홍어의 효능

* 체질개선과 위건강을 개선시키는 홍어는 알칼리성 식품으로 산성체질을 약알칼리성 체질로 바꿔주고 위산을 중화시켜서 위가 약한 사람들에게 자극이 덜 가게하는 작용을 합니다.

* 관절염과 류머티즘의 치료에 도움이 됩니다. 홍어에는 뮤코다당백질인 황산콘드로이친 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.

* 피부미용에 효과적인 홍어는 피부를 맑게하고 검버섯이나 기미, 주근깨 완화에도 좋습니다.

 

 

4) 홍어를 이용한 쉬운데 맛있는 레시피

** 홍어는 몇안되는 호불호가 확실한 식품중 하나 입니다.  홍어를 못먹는 분들이 아주 쉽고 맛있게 시도할 수있는 홍어무침 입니다.!!

https://www.10000recipe.com/recipe/6871198

새콤 달콤 매콤~~~홍어회 무침 ; 홍어회 비빔냉면

 

** 홍어전 드셔보셨나요? 보들보들 고소하고 쨍한 홍어전은 막걸리를 당기는 맛 이랍니다.^^

https://www.10000recipe.com/recipe/6958697

코끝이 찡해지는 홍어전 만들기