작은 알갱이 속에 각종 영양분 가득 품고있는 "잣" 입니다.
여러분은 견과류 꾸준히 섭취하고 계신가요? 견과류는 단단한 껍질에 쌓여 있는 열매를 말하며, "각과" 라고도 합니다. 견과류의 종류에는 밤, 호두, 잣, 땅콩, 도토리, 은행, 피스타치오, 아몬드, 해바라기씨, 헤이즐넛, 케슈넛 등이 있으며 작은 열매 안에 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있어서 그 기능성이 부각 되었습니다. 최근에는 견과류를 이용한 각종 가공식품도 아주 많습니다. 그중 에서도 흔할것 같은데 흔하지 않은 오늘의 식재료는 작은알갱이 속에 영양소와 풍미를 잔뜩 농축하고 있는 고소함의 끝판왕 "잣" 입니다. 1. 잣은? 잣은 소나뭇과에 속하는 잣나무의 열매이고 우리나라 전역에 분포되어 있는데 주로 경기도와 강원도 지역에서 생산되고 있습니다. 잣의 성분은 지방의 함량이 약 68.2%나 함유하고 ..
2023. 3. 28.
