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김치의 날(11월 22일) 왜 중요할까?｜2025 김치 트렌드·효능 총정리 11월 22일 오늘은 대한민국의 자존심!! 바로 "김치의날" 입니다. 한국인 밥상의 주연같은 조연이 바로 이 김치가 아닐까 싶습니다. 2025년 식품 트랜드는 발표, 장건강, 지속가능성, 퓨전레시피, 간편식으로 요약되는데, 김치는 이 흐름위 중심에 자연스럽게 자리잡고 있습니다. 오늘은 영양사의 관점에서 김치가 왜 다시 트랜드의 중심으로 주목받고 있는지와 2달여 남은 2025년 더 주목해야할 김치 키워드 5가지를 정리해 보았습니다. 1. MZ세대가 주목하는 김치 트랜드 TOP31) 백김치의 인기 급상승최근 몇년사이 백김치가 젊은세대 중심으로 급관심을 받고 있습니다. 백김치특유의 깔끔하고 시원한 국물 맛이 매운것을 못먹는 사람..

우리나라를 대표하는 음식인 김치의 주재료 배추!! 배추없이 한식을 설명할 수 있을까요?배추는 중국이 원산지로 중국에서도 아주 많이 쓰여서 중국의5대채소중 하나로 알려져 있습니다. 우리나라에서는 고려시대의 항약구급방에 처음으로 소개되었으며 피부병을 치료하기 위한 약재로도 사용되었다고 합니다. "본초강목"에는 음싱의 소화작을 돕고 열을 내리고 기침 가래에 특효가 있다고 적혀 있습니다. 배추는 차가운 성질을 가진 채소이기 때문에 몸이 찬 사람은 너무 많이 섭취하지 않도록 해야 합니다. 배추는 사시사철 항상 구할수 있으나 김장철인 11~12월배추가 가장 물이 많고 아삭하여 제철 이라고 할 수 있습니다.1. 배추의영양- 배추는 수분함량이 95%로 아주 높고 열량이 낮으며 식이섬유소가 풍부합니다.- 칼슘과 인, ..

11월 제철 채소인 배추와 무가 맛있는 이 계절은 김장철 입니다. 예전에는 김장하는 날이면 여러집이 모여 배추김치, 깍두기를 담그면 한쪽옆에서는 돼지고기를 삶고 어른들은 김치소에 생굴을 버무려 막걸리와 함께 먹곤 했습니다. 참 정겨웠는데 그 시절 그 풍경이 새삼 그리워 지는 요즘 입니다. 하지만 시대가 변했습니다. 핵가족과 1인가족이 많아지고 점점 김장을 하는 인구는 줄고 있죠. 하지만 제가 김장에 관해 가지고 있는 마음 따뜻해 지는 추억을 우리 아이에게 비슷하게나마 느끼게 해주고 싶은 마음이 생기더군요. 그래서 쉽게 간편하게 또 맛있게 김장하는 방법을 정리해 보았습니다. 주말에 혼자 해도 되고 가족과 함께 하면 더 좋은 그런 김장 입니다. 1. 재료준비 1) 메인재료 : 절임배추 5포기(10kg), 갓..