배추김치2 1년 내내 우리 식탁을 빛내는 배추!! 지금이 제철~! 우리나라를 대표하는 음식인 김치의 주재료 배추!! 배추없이 한식을 설명할 수 있을까요?배추는 중국이 원산지로 중국에서도 아주 많이 쓰여서 중국의5대채소중 하나로 알려져 있습니다. 우리나라에서는 고려시대의 항약구급방에 처음으로 소개되었으며 피부병을 치료하기 위한 약재로도 사용되었다고 합니다. "본초강목"에는 음싱의 소화작을 돕고 열을 내리고 기침 가래에 특효가 있다고 적혀 있습니다. 배추는 차가운 성질을 가진 채소이기 때문에 몸이 찬 사람은 너무 많이 섭취하지 않도록 해야 합니다. 배추는 사시사철 항상 구할수 있으나 김장철인 11~12월배추가 가장 물이 많고 아삭하여 제철 이라고 할 수 있습니다.1. 배추의영양- 배추는 수분함량이 95%로 아주 높고 열량이 낮으며 식이섬유소가 풍부합니다.- 칼슘과 인, .. 2024. 12. 26. 11월22일은 김치의날!! 쉽고 맛있게 행복하게 배추김치 김장하는 법!! 11월 제철 채소인 배추와 무가 맛있는 이 계절은 김장철 입니다. 예전에는 김장하는 날이면 여러집이 모여 배추김치, 깍두기를 담그면 한쪽옆에서는 돼지고기를 삶고 어른들은 김치소에 생굴을 버무려 막걸리와 함께 먹곤 했습니다. 참 정겨웠는데 그 시절 그 풍경이 새삼 그리워 지는 요즘 입니다. 하지만 시대가 변했습니다. 핵가족과 1인가족이 많아지고 점점 김장을 하는 인구는 줄고 있죠. 하지만 제가 김장에 관해 가지고 있는 마음 따뜻해 지는 추억을 우리 아이에게 비슷하게나마 느끼게 해주고 싶은 마음이 생기더군요. 그래서 쉽게 간편하게 또 맛있게 김장하는 방법을 정리해 보았습니다. 주말에 혼자 해도 되고 가족과 함께 하면 더 좋은 그런 김장 입니다. 1. 재료준비 1) 메인재료 : 절임배추 5포기(10kg), 갓.. 2022. 11. 22. 이전 1 다음 반응형
