매실초밥1 입냄새는 잡고 입맛은 돌게하는 6월의 매실을 아시나요? 입냄새는 잡고 입맛은 돌게하는 6월의 매실을 아시나요? 약 10여년 전에만 해도 날씨가 더워지면 집집마다 포대기로 매실을 사다가 설탕에 재워두고 먹곤 합니다. 마치 김장하듯이 매실엑기스도 1년에 한번 꼭 담급니다. 하지만 어느순간부터 매실 엑기스 기성품들이 나오면서 매실 담그는 집은 점점 없어지는듯 합니다. 저는 친정어머니표 매실엑기스를 얻어 먹는데요, 담근것과 파는 것은 맛이 너~무 다르답니다. 냉장고에 없으면 허전한 오늘의 소중한 식재료는 "매실" 입니다. 1. 매실은? 매화나무과의 열매를 매실 이라고 합니다. 중국이 원산지인 매실은 우리나라에서도 오래전 부터 재배되어 왔습니다. 장미과에 속하는 매실은 유기산의 함량이 많아서 신맛이 강합니다. 따라서 생식 하기에는 적당하지 않습니다. 본초강목 등 본초.. 2023. 6. 10. 이전 1 다음 반응형
