매생이요리2 해양수산부가 선정한 24년 1월을 대표하는 수산물!! 송어와매생이 1. 송어 겨울철 대표 보양식인 송어는 바다에서 살다가 산란기에 다시 강으로 돌아오는 회귀성 어류입니다. 생선육의 색이 붉고 선명한것이 그 색깔이 소나무와 비슷하다고 하여 소나무송 자를 사용하여서 송어라고 불렸다고 합니다. 송어는 불포화지방산인 DHA, EPA등의 영양소가 풍부합니다. 지방이 적어서 담백하고 단단한 식감을 가지고 있어서 회, 조림, 구이, 찜 등 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. ** 호불호가 갈릴때는 튀겨보세요~ 고소담백바삭한게 입맛을 확 살려준답니다. https://www.10000recipe.com/recipe/5593720 바삭바삭 고소한 송어튀김 바삭바삭 고소한 송어튀김 송어회를 이용해 튀김을 만들어 보려고 합니다. 재료도 간단하고 누구나 쉽게 만들어 먹을 수 있는 바삭바삭 .. 2024. 1. 24. 22년이 가기전에 먹어야 하는 영양덩어리 바다채소 매생이 매생이를 아시나요? 바다채소인 매생이는 한겨울에 깨끗한 수질에서 자라기 때문에 태풍이 오거나 오폐수가 유입되거나 하면 그 수확량이 현저하게 낮아지는 대표적인 무공해 식재료 입니다. 깨끗한 바다를 듬뿍품은 오늘의 식재료는 매생이 입니다. 매생이에 관한 재미있는 이야기가 있습니다. 매생이는 냄비에서 아무리 오래 끓여도 김이 잘 나지 않아서 이게 뜨거운지 안뜨거운지 구별이 잘 안됩니다. 그래서 미운사람이 있다면 골탕먹이기 안성맞춤 이라는 뜻으로 '미운 사위에 매생이국 준다'라는 속담이 있습니다. 저도 가끔 엄마가 매생이를 끓여 주실때 보면 이건 어떻게 이렇게도 가늘도 부드럽고 잔잔한가? 싶을 정도로 보면볼수록 미스테리한 식재료 입니다. 12월에 제철을 맞아 꼭 한번은 먹어야 하는 매생이에 대해 알려드릴께요. .. 2022. 12. 11. 이전 1 다음 반응형
