탄수화물 섭취를 줄이려는 다이어터나 채소를 거부하는 아이를 둔 가정에서 최근 가장 유용하게 쓰이는 식재료가 있습니다. 바로 밥과 섞었을 때 식감과 모양이 쌀과 거의 구별되지 않는 콜리플라워입니다. 1. 콜리플러워는?콜리플라워는 브로콜리와 비슷하게 생긴 십자화과 채소로, 낮은 칼로리와 탄수화물 함량에 비해 식이섬유가 풍부한 것이 특징입니다. 일반 백미 밥 한 공기(210g)의 탄수화물이 약 65g인 반면, 콜리플라워는 100g당 탄수화물이 5g 미만으로 매우 낮아 저탄수화물 식단에 최적화되어 있습니다. 또한 비타민 C와 비타민 K가 다량 함유되어 있어 백미만 먹었을 때 부족할 수 있는 영양을 채워줍니다. 2. 콜리플라워 vs 브로콜리외형은 비슷하지만 영양 성분과 식감에 차이가 있습니다. 브로콜리는 녹색을 ..
