병어손질법1 해양수산부가 정한 6월의 수산물은 재첩 과 병어 입니다. 본격 더워지기 시작한 6월 입니다. 올해 여름은 아주 더울것 이라는 뉴스가 종종 나오고는 하는데요! 이럴수록 우리 몸의 기력을 붇돋아 주는 음식으로 더위에 지치지 않아야 합니다. 해수부가 선정한 이달의 수산물인 재첩과 병어로 내뭄 안의 숨은 기력을 솟아나게 해주세요!! 1. 재첩 조개류의 보약 이라고 불리는 "재첩"은 지역에 따라 여러가지 이름을 가지고 있습니다. "갱조래", "가막조개","재치",애기재첩" 등으로 불립니다. 재첩은 6월에 가장 맛이 좋은데요, 향이 뛰어나고 살도 통통하게 오르기 때문 입니다. 이 시기가 지나고 나면 산란기 여서 맛이 떨어집니다. 재첩은 인공양식 기술이 잘 발달하지 않아서 시판되는 대부분이 자연산 이라고 보면 됩니다. 재첩의 영양가는 10배정도 사이즈가 큰 바지락과 비교하.. 2023. 6. 20. 이전 1 다음 반응형
