궁중음식1 왕이 즐긴 환절기 보양차 ‘배숙’ | 전통이 만든 영양의 균형 왕이 즐긴 환절기 보양차 ‘배숙’ | 전통이 만든 영양의 균형추석이 끝나고 냉장고 속에 "배" 아직 남아있으신가요? 그대로 두기엔 아깝고 버리기엔 아쉬운 식재료 입니다.이럴 때 한 번쯤 만들어 볼 만한 전통 보양식이 있습니다. 바로 "배숙" 입니다.조선시대 궁중에서는 계절이 바뀌는 시기마다 왕의 건강을 위해 여러 보양 음식을 만들었는데,그중에서도 배숙은 기관지 보호와 면역 회복을 위한 대표적인 궁중차였습니다.기침이 잦거나 목이 자주 칼칼한 계절에 특히 귀하게 대접받았죠.단순히 ‘배를 끓인 차’로 보기엔 섬세한 손길이 많이 들어갑니다.왕실의 내의원에서 조리하던 방식은 지금도 거의 변함이 없을 정도로 균형 잡혀 있죠.이 배숙 한 잔에는 배의 시원함, 생강의 따뜻함, 꿀의 부드러움, 잣의 고소함이 조화를 이룹.. 2025. 10. 20. 이전 1 다음 반응형
