경상도반찬1 대한민국 매운맛의 진수~!! 매운맛의 원천인 식재료 뭘까? 매운맛 좋아하시나요? 한국인이면 맵부심을 빼놓고 애기할 수 없죠.하지만 매운맛도 그 강도와 종류가 참 다양합니다.저는 우리나라 오리지널 매운맛을 좋아합니다. 인위적인 매운맛이 아니고 얼큰하고 매콤하면서도 입맛을 확 당기는 그런 매운맛 이지요. 우리나라 고유의 매운맛을 책임진 식재료를 소개합니다!! 이전에도, 지금도, 앞으로도 이 식재료 없이는 한식의 완성은 불가능한 소중한 매운맛을 내는 식재료들 입니다. 1. 칼칼 얼큰한 매운맛을 책임지는 고추우리가 먹는 고추의 종류는 참 다양합니다. 풋고추, 청양고추, 꽈리고추, 오이고추 등등 요즘은 고추의 개량종도 많아져서 쉽게 다양한 종류의 고추를 맛볼 수 있습니다. 고추의 매운맛은 "캡사이신"입니다. 고추에 풍부한 비타민C, 비타민E와 베타카로틴은 항산화 비타민.. 2024. 9. 23. 이전 1 다음 반응형
