지금 제철 달콤하고 영양가득 무화과 영양과 효능 그리고 보관법

 

아직 날씨는 덥지만 가을로 넘어가는 초입이  마트에서 자주 보이는 이 무화과 혹시 드셔보셨나요? 요상하게 생긴 모양에 달콤하면서도 독특한 식감을 가진 이 과일은 잘익은건 정말 달콤해서 맛도 있지만 영양소도 가득 함유하고 있어서 건강에도 좋은 과일 입니다. 말린무화과보다 지금!! 제철일때 생물 무화과를 많이 먹어야 하는 이유를 알려드릴께요~!!

 

1. 무화과는?

신이내린 과일 이라는 별명을 가진 무화과는 뽕나무과에 속하는 "낙엽활엽교목"이라는 식물의 열매 입니다. 영어로 fig라고 불리는 무과화는 꽃이 보이지 않는다라는 뜻의 "무화(無花)"에서 유래되었다고 하는데요, 하지만 꽃이 있는데 열매안쪽으로 숨어 있어서 보이지 않는다고 합니다. 

무화과는 지중해 연안과 서아시아가 원산지이고 생각보다 역사가 아주 오래된 과일중 하나 입니다. 서양에서 무화과는 치즈, 견과류, 요거트등과 함께 잘 어우러지는 디저트로 주로 사용하고있고 또한 말린 무화과도 베이커리나 와인 안주로도 아주 좋습니다.

우리나라에는 일제 강점기에 도입되어서 주로 더운 남부지방에서 재배되고 있고 8월말부터 10월까지가 제철 입니다. 

 

2. 무화과의 영양과 효능

 

1) 원활한 소화를 돕는 무화과는 수용성 식이섬유소인 펙틴이 풍부하게 함유되어 있습니다. 펙틴은 장에 살아있는 유산균의 먹이가 되어 장을 깨끗하고 건강하게 유지시켜 줍니다. 또한 변을 부드럽게하는 불용성 식이섬유소도 다량 함유하고 있어서 변비 해소에 효과적 입니다. 특히 무화과에 함유되어 있는 "피신"이라는 효소는 단백질 분해를 도와서 단백질의 소화도 돕습니다.

2) 협압을 안정시키는 무화과는 칼륨이 약 232mg 함유되어 있습니다. 칼륨은 혈관벽의 긴장을 완화시켜 혈압을 안정시킵니다. 이는 심혈관질환이 예방에 좋은 역할을 합니다.

3) 뼈를 튼튼하게 하는 무화과는 칼슘과 마그네슘이 균형있게 함유되어 있습니다. 모두가 알다시피 칼슘은 뼈를 만드는 중요한 영양소 이지만 마그에슘은 이런 칼슘이 우리몸에 잘 흡수되도록 돕고 뼈 형성을 촉진합니다. 특히 성장기 어린이나 골다공증 위험이 높은 중년 여성들에게 좋은 급원이 될 수 있습니다.

4) 면역을 높이는데 도움이 되는 무화과에는 안토시아닌, 카테킨, 클로로겐산등 다양항 항산화성분을 가진 영양소가 다량 함유되어 있습니다. 항산화성분들이 하는 주요한 역할은 우리몸에서 노화를 촉진하는 활성산소를 제거해서 세포의 손상을 방지하고 노화를 지연시킵니다. 특히 가지나 무화과 같은 보라색 계열의 채소에 함유된 안토시아닌은 그중에서도 가장 강력한 항염효과가 있어서 암을 예방하는 대표적인 식품이 될 수 있습니다. 

5) 여성호르몬의 균형에 관여하는 무화과에는 식물성에스트로겐이 다량 함유되어 있습니다. 이는 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하기 때문에 체내에서 호르몬 균형을 맞추는데 도움을 줍니다. 체내 여성호르몬 균형이 잘 맞게 되면 생리불순개선, 갱년기증상 완화, 유방건강증진등 다양한 효과를 볼 수 있습니다. 

 

3. 무화과 구입 및 보관방법

- 만졌을 때 딱딱하지 않고 살짝 말랑한것

- 꼭지부분이 마르지 않고 싱싱한 것

- 껍질에 윤기가 나고 균열이 없는 것

- 무화과의 향이 향긋하고 신냄새가 나지 않는것

 

- 무화과는 후숙과일 입니다. 말랑하게 익기 전 딱딱할때에는 1~2일간 햇볕이 안들고 바람이 잘 통하는 곳에서 숙성을 시킵니다. 그후에 살짝 말랑해 지면 키친타올이나 종이타월에 싸서 냉장고에 보관하면 3~4일정도 신선하게 보관 가능 합니다.

- 무화과가 많다면 냉동보관 하는게 좋습니다. 껍질을 벗기고 반으로 자른후 내용물만 냉동보관 합니다. 

냉동시킨 무과화는 해동후 무르기 때문에 갈이서 만들 스무디를 만들거나 잼을 만는데 사용해도 좋습니다. 

 

4. 무화과를 이용한 여러가지 레시피

@@ 손님접대요리로 무화과 카나페는 쉬운데 맛있고 특별해 보이기 까지 합니다.

https://www.10000recipe.com/recipe/6876065

간단 무화과요리/무화과 오픈샌드위치,무화과 카나페

 

@@ 무화과를 가장 신선하게 먹는 방법!! 어룰리는 드레싱과 함께 샐러드로 입니다!!

https://www.10000recipe.com/recipe/6918487

무화과 샐러드, 간단한 집들이 요리 추천 [무화과 레시피]

 

@@ 무화과는 크림치즈와 잘 어울립니다. 아이들 영양간식으로도  GOOD!!

https://www.10000recipe.com/recipe/6943532

디저트 무화과 크림치즈 순식간에 만듭니다.